Eisgekühlter Pandan: Eiskaffee, Granita und kalte Desserts für den Sommer
Pandan BioWenn die warmen Tage kommen, genießt man Pandan am besten eisgekühlt. Seine vanillige Süße und natürliche grüne Farbe machen es zu einer idealen Zutat für kühle Getränke und Sommerdesserts. Hier sind unsere besten Rezepte für eisgekühltes Pandan, vom Iced Latte bis zum Granita.
Iced Pandan Latte
Der Sommer-Star, frisch und fotogen.
- 3 bis 4 g Pandanpulver
- 30 ml heißes Wasser
- 200 ml sehr kalte Hafer- oder Kokosmilch
- Eiswürfel
- Agavendicksaft (optional)
Pandan in heißem Wasser auflösen, abkühlen lassen. Ein Glas mit Eiswürfeln füllen, die kalte Milch eingießen, dann die Pandanpaste darüber geben für einen Schichteffekt. Vor dem Trinken umrühren.
Pandan-Granita
Ein leichtes und erfrischendes Eisdessert, ohne Eismaschine.
- 500 ml Kokoswasser
- 4 g Pandanpulver
- 40 g Zucker
- 1 Teelöffel Limettensaft
Etwas Kokoswasser erhitzen, um Pandan und Zucker aufzulösen, mit dem Rest vermischen. In eine breite Form gießen, in den Gefrierschrank stellen und alle 30 Minuten 3 Stunden lang mit einer Gabel kratzen.
Pandan-Kokos-Eiscreme
- 400 ml Vollfett-Kokosmilch
- 100 ml Sahne
- 80 g Zucker
- 5 g Pandanpulver
Leicht erwärmen, um Pandan und Zucker aufzulösen, abkühlen lassen und dann in der Eismaschine verarbeiten. Ohne Eismaschine: einfrieren und während des Gefrierens zweimal mixen.
Pandan Latte Frappé
Mix-Version à la Frappuccino: Pandanpaste, kalte Milch, Eiswürfel und etwas Zucker mixen, bis eine schneemasseähnliche Konsistenz entsteht.
Tipps für Eis-Pandan
- Etwas mehr als bei warmen Zubereitungen dosieren: Kälte schwächt die Aroma-Wahrnehmung ab.
- Das Pulver immer in etwas warmer Flüssigkeit auflösen, bevor es abgekühlt wird.
- Kokosmilch betont die tropischen Noten, perfekt für den Sommer.
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FAQ
Verliert Pandan im Gefrierschrank seine Farbe?
Nein, die natürliche grüne Farbe bleibt auch bei Kälte gut erhalten.
Kann man Eis-Pandan ohne Zucker zubereiten?
Ja, da Pandan von Natur aus süß ist, kommt es leicht ohne Zucker aus, besonders mit Kokosmilch.
