Pandanblätter, Paste, Pulver oder Extrakt: Was passt zu Ihrem Rezept?

Pandan in verschiedenen Formen

Blätter, Pulver, Paste und flüssige Zubereitungen lassen sich auf unterschiedliche Weise verwenden. Die passende Form hängt vom Rezept und von der gewünschten Intensität ab.

Frische oder getrocknete Blätter

Blätter können Reis, Flüssigkeiten und andere Speisen beim Garen aromatisieren. Sie werden nach der Zubereitung häufig wieder entfernt. Beachten Sie bei frischen Blättern die Lagerung.

Pandanpulver

Getrocknete und fein vermahlene Blätter lassen sich in Teige, Cremes und Getränke einrühren. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie die Dosierung an das Rezept an.

Paste und flüssige Produkte

Diese Formen sind praktisch für Desserts und Getränke. Ihre Zusammensetzung unterscheidet sich jedoch je nach Hersteller. Prüfen Sie die Zutatenliste, wenn Sie bestimmte Zusatzstoffe vermeiden möchten.

Welche Form wählen?

Für das Aromatisieren von Reis eignen sich Blätter. Für Lattes und Gebäck ist Pulver leicht zu dosieren. Pasten und flüssige Produkte eignen sich, wenn ihre Zusammensetzung und Intensität zum Rezept passen.