El pandan en la panadería profesional

En la panadería profesional, el pandan colorea y aromatiza de forma natural brioches, bollería y pan de molde, para crear una gama verde de autor. Se incorpora a la masa como un aroma seco.

¿Por qué pandan en la panadería?

Diferencia tu gama dulce con un color natural y una nota avainillada, sin aditivos sintéticos. Un argumento de producto y de imagen.

¿Qué productos con pandan ofrecer?

Brioches, bollería, pan de molde y bizcochos de viaje. Inspírate en nuestro brioche de pandan.

¿Cómo dosificar el pandan en la amasadora?

Añade el polvo a los ingredientes secos o disuelto en el líquido. Consulta nuestra guía de dosificación profesional para grandes cantidades.

¿Qué polvo elegir para la panadería?

Un polvo homogéneo y con buen color. El polvo de pandan Maison Pandan es ideal para el obrador.

Para tu gama de autor, descubre el polvo de pandan Maison Pandan; contáctanos para pedidos por volumen.

Preguntas frecuentes

¿Cómo incorporar el pandan a la masa?

Con los ingredientes secos o disuelto en el líquido.

¿Qué productos con pandan?

Brioches, bollería y pan de molde.

¿La cocción afecta al color?

La miga conserva un verde suave; la corteza se oscurece de forma natural.

¿El pandan aromatiza mucho?

Aporta una nota suave y avainillada, que dosificas según el efecto buscado.

¿Sirve para grandes producciones?

Sí, con un suministro regular.