Pandan pour les restaurants et chefs : intégrer le pandan dans une carte gastronomique

Pandan para restaurantes y chefs: incorporar el pandan a una carta gastronómica

Maison Pandan

El pandan ha salido de las cafeterías para entrar en las cocinas gastronómicas. Esta guía está pensada para chefs y restauradores que quieren incorporarlo con acierto.

Por qué el pandan interesa a los chefs

  • Un aroma distintivo: entre vainilla, coco y almendra.
  • Un color natural: un colorante vegetal clean label.
  • Versatilidad dulce y salada: del arroz aromático al postre estrella.

Dosificación profesional: referencias

Aplicación Dosis
Féculas / arroz 0,4 % del peso en seco
Cremas dulces 1 a 2 % del peso del líquido
Helados / sorbetes 1 a 1,5 % del mix

Abastecimiento y formatos para restauración

  • 1 kg: I+D y cartas de temporada
  • 5 kg: restaurante con carta fija

👉 Maison Pandan ofrece muestras gratuitas y asesoramiento técnico a los profesionales.

Para saber más

Regresar al blog
1 3

Maison Pandan

Pandan en polvo natural – calidad prémium

€19,90 EUR
€25,00 EUR €19,90 EUR
Oferta Agotado
Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pago.
Format (en gramme)
Ver todos los detalles

Todo sobre el universo del pandan

Ver todo
1 4
Ver todo