Pandan para cafeterías: la guía completa para baristas y dueños de cafeterías
Maison Pandan
El pandan latte ya no es una curiosidad de nicho. De las cafeterías de especialidad de Shoreditch, en Londres, a la escena cafetera de Melbourne y los hawker centres de Singapur, el pandan se está consolidando rápidamente como el latte alternativo imprescindible de 2026.
Por qué el pandan es el próximo gran ingrediente de cafetería
- 📈 Las búsquedas de "pandan latte" han crecido más de un 300 % en Reino Unido en los últimos 12 meses
- 🍵 La escasez de matcha está empujando a las cafeterías a explorar alternativas
- 🌿 La demanda "clean label": los clientes quieren ingredientes naturales y de origen vegetal
¿Qué es el pandan? Un resumen rápido para tu equipo
El pandan (Pandanus amaryllifolius) es una planta tropical del Sudeste Asiático, a menudo llamada "la vainilla de Asia". Sus hojas secas y molidas dan un polvo verde fino con un aroma naturalmente dulce, cálido y avainillado.
- ✅ Totalmente natural: el color verde es real, no artificial
- ✅ Sin cafeína
- ✅ Vegano y de origen vegetal
Las bebidas clave de la carta
1. El pandan latte (caliente y con hielo)
Receta de pandan latte caliente:
- 1 cucharadita (3–4g) de polvo de pandan
- 30ml de agua caliente (85°C), bate hasta formar una pasta
- Vaporiza 200ml de la leche que prefieras
- Vierte la leche sobre la pasta de pandan
2. Sirope de pandan (lote de 1 litro)
- 500ml de agua + 500g de azúcar blanquilla + 15g de polvo de pandan
- Calienta hasta que se disuelva, deja hervir suavemente 5 minutos, enfría y embotella
- Conservación: 2–3 semanas en la nevera
Guía de dosificación
| Bebida | Polvo de pandan |
|---|---|
| Pandan latte (pequeño) | 2–3g (½–¾ cucharadita) |
| Pandan latte (grande) | 3–5g (¾–1¼ cucharadita) |
| Pandan latte con hielo | 4–5g |
Preguntas frecuentes de dueños de cafeterías
¿Es fácil conseguir polvo de pandan de forma regular?
Sí. A diferencia del matcha, el pandan se cultiva en abundancia en todo el Sudeste Asiático. Maison Pandan ofrece un suministro mayorista constante sin pedido mínimo para los nuevos compradores.
¿Ofrecéis precios mayoristas o profesionales?
Sí. Maison Pandan suministra a cafeterías, restaurantes y negocios de hostelería en Reino Unido y Europa. Contáctanos para conocer los precios profesionales y los packs de muestras.
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