Ficha técnica: el pandan latte en cafetería
Maison PandanEl pandan latte de servicio se prepara con 1 g de polvo de pandan (aprox. 1/2 cdta.), 25 cl de leche espumada y un sirope de azúcar, en caliente o con hielo. Una receta estandarizada garantiza la regularidad.
¿Cuál es la receta estándar del pandan latte?
Disuelve 1 g de polvo de pandan en un poco de leche caliente, añade un chorrito de sirope y completa con la leche espumada. Para la versión fría, sírvelo sobre hielo.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Polvo de pandan | 1 g (~1/2 cdta.) |
| Leche | 25 cl |
| Sirope | 1 chorrito |
¿Cómo garantizar la regularidad en el servicio?
Pesa el polvo o usa una cuchara medidora, y disuélvelo siempre para evitar grumos. Consulta nuestra guía de dosificación profesional.
¿Qué variantes ofrecer?
Caliente, con hielo, con bebida vegetal o en versión coco. El pandan latte también es un buen argumento frente al matcha.
¿Qué polvo elegir para el servicio?
Un polvo puro y homogéneo. El polvo de pandan Maison Pandan asegura un color y un sabor constantes.
Para estandarizar tu latte, descubre el polvo de pandan Maison Pandan; contáctanos para pedidos por volumen.
Preguntas frecuentes
¿Qué dosis para un pandan latte?
Unos 1 g (1/2 cdta.) por 25 cl de leche.
¿Caliente o con hielo?
Ambos, con la misma base.
¿Cómo evitar los grumos?
Disolviendo primero el polvo en un poco de leche caliente.
¿Qué leche elegir?
Leche entera para la espuma, o leche de coco para el maridaje.
¿Contiene cafeína?
No, salvo que añadas un espresso.
