Pandan per coffee shop: la guida completa per baristi e gestori di caffetterie
Maison Pandan
Il pandan latte non è più una curiosità di nicchia. Dagli specialty coffee shop di Shoreditch a Londra alla scena dei caffè di Melbourne fino agli hawker centre di Singapore, il pandan si sta rapidamente affermando come il latte alternativo imperdibile del 2026.
Perché il pandan è il prossimo grande ingrediente da caffetteria
- 📈 Le ricerche per “pandan latte” sono cresciute di oltre il 300% nel Regno Unito negli ultimi 12 mesi
- 🍵 La carenza di matcha spinge i caffè a esplorare alternative
- 🌿 La domanda di “clean label” — i clienti vogliono ingredienti naturali e di origine vegetale
Che cos’è il pandan? Un breve brief per il tuo team
Il pandan (Pandanus amaryllifolius) è una pianta tropicale del Sud-est asiatico, spesso chiamata “la vaniglia dell’Asia”. Le sue foglie essiccate e macinate danno una polvere verde fine dall’aroma naturalmente dolce e caldo, che ricorda la vaniglia.
- ✅ Completamente naturale — il colore verde è vero, non artificiale
- ✅ Senza caffeina
- ✅ Vegano e di origine vegetale
I drink base del menu
1. Il pandan latte (caldo e freddo)
Ricetta del pandan latte caldo:
- 1 tsp (3–4g) di polvere di pandan
- 30ml di acqua calda (85°C), sbatti fino a ottenere una pasta
- Monta a vapore 200ml del latte che preferisci
- Versalo sulla pasta di pandan
2. Sciroppo di pandan (dose da 1 litro)
- 500ml di acqua + 500g di zucchero semolato fine + 15g di polvere di pandan
- Scalda fino a scioglimento, lascia sobbollire 5 minuti, raffredda e imbottiglia
- Conservazione: 2–3 settimane in frigorifero
Guida al dosaggio
| Bevanda | Polvere di pandan |
|---|---|
| Pandan latte (piccolo) | 2–3g (½–¾ tsp) |
| Pandan latte (grande) | 3–5g (¾–1¼ tsp) |
| Pandan latte freddo | 4–5g |
Domande frequenti dei titolari di caffè
È facile reperire la polvere di pandan con continuità?
Sì: a differenza del matcha, il pandan è coltivato in abbondanza in tutto il Sud-est asiatico. Maison Pandan garantisce una fornitura all’ingrosso costante, senza ordine minimo per chi acquista per la prima volta.
Offrite prezzi all’ingrosso o per professionisti?
Sì. Maison Pandan rifornisce coffee shop, ristoranti e attività dell’hospitality nel Regno Unito e in Europa. Contattaci per i prezzi professionali e i kit campione.
Pronto ad aggiungere il pandan al tuo menu?
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