Technische fiche: de pandan latte in het café

Een pandan latte voor de service maak je met 1 g pandanpoeder (ongeveer 1/2 tl), 25 cl opgeschuimde melk en suikersiroop, warm of met ijs. Een gestandaardiseerd recept garandeert constante kwaliteit.

Wat is het standaardrecept voor een pandan latte?

Los 1 g pandanpoeder op in een beetje warme melk, voeg een scheutje siroop toe en vul aan met opgeschuimde melk. Voor de ijsversie giet je alles over ijs.

Hoe zorg je voor constante kwaliteit tijdens de service?

Weeg het poeder af of gebruik een doseerlepel, en los het altijd eerst op om klontjes te voorkomen. Bekijk onze gids voor professionele dosering.

Welke varianten kun je aanbieden?

Warm, met ijs, met plantaardige melk of in een kokosversie. De pandan latte is ook een sterk argument tegenover matcha.

Welk poeder voor de service?

Een puur poeder van constante kwaliteit. Het pandanpoeder van Maison Pandan zorgt voor een constante kleur en smaak.

Om je latte te standaardiseren, ontdek het pandanpoeder van Maison Pandan; neem contact op voor grotere volumes.

Veelgestelde vragen

Welke dosering voor een pandan latte?

Ongeveer 1 g (1/2 tl) per 25 cl melk.

Warm of met ijs?

Allebei, met dezelfde basis.

Hoe voorkom je klontjes?

Los het poeder eerst op in een beetje warme melk.

Welke melk kies je?

Volle melk voor het schuim, of kokosmelk voor de smaakcombinatie.

Bevat het cafeïne?

Nee, tenzij je er espresso aan toevoegt.