Pandan in de professionele bakkerij

In de professionele bakkerij kleurt en aromatiseert pandan op natuurlijke wijze brioches, viennoiserie en casinobrood, voor een groen signatuurassortiment. Je verwerkt het in het deeg als een droog aroma.

Waarom pandan in de bakkerij?

Het onderscheidt je zoete assortiment met een natuurlijke kleur en een vanilletoets, zonder synthetische toevoegingen. Een sterk product- én imago-argument.

Welke pandanproducten kun je aanbieden?

Brioches, viennoiserie, casinobrood en cakes. Laat je inspireren door onze pandanbrioche.

Hoe doseer je pandan in de kneedmachine?

Voeg het poeder toe aan de droge ingrediënten of los het op in de vloeistof. Bekijk onze gids voor professionele dosering voor grote hoeveelheden.

Welk poeder voor de bakkerij?

Een constant poeder met een mooie kleur. Het pandanpoeder van Maison Pandan is geschikt voor de bakkerij.

Voor jouw signatuurassortiment, ontdek het pandanpoeder van Maison Pandan; neem contact op voor grotere volumes.

Veelgestelde vragen

Hoe verwerk je pandan in het deeg?

Bij de droge ingrediënten of opgelost in de vloeistof.

Welke producten met pandan?

Brioches, viennoiserie en casinobrood.

Heeft het bakken invloed op de kleur?

Het kruim blijft zachtgroen; de korst kleurt vanzelf donkerder.

Geeft pandan veel smaak af?

Een zachte vanilletoets, te doseren naar het gewenste effect.

Is het geschikt voor grote series?

Ja, met een regelmatige bevoorrading.