Le pandan (Pandanus amaryllifolius) est une plante aromatique tropicale originaire d'Asie du Sud-Est, cultivée principalement en Thaïlande, aux Philippines, en Indonésie et au Vietnam. Ses longues feuilles vert émeraude dégagent un parfum naturel unique, souvent décrit comme un mélange délicat de vanille, d'amande, de noix de coco et de riz gluant. Ce profil aromatique lui vaut le surnom de « vanille d'Asie ».

Utilisé depuis des siècles dans les cuisines d'Asie du Sud-Est, le pandan parfume aussi bien les desserts (chiffon cake, flans, riz gluant sucré) que les plats salés, les boissons chaudes et les cocktails modernes. Aujourd'hui, il séduit de plus en plus en Europe, porté par la tendance des boissons vertes naturelles et par la recherche d'alternatives sans caféine au matcha.

Sous quelle forme consommer le pandan ? En Europe, la forme la plus pratique et la plus stable reste la poudre de pandan naturelle, obtenue par séchage et broyage des feuilles. Elle offre un dosage précis, une conservation longue durée et une saveur concentrée, idéale pour les boissons lactées, la pâtisserie et les créations gourmandes.

Chez MAISON PANDAN, nous proposons une poudre de pandan 100 % pure, sans pesticide ni metaux lourds, issue de plantations. Sans additifs, sans colorants, sans arômes ajoutés : juste la feuille de pandan, séchée et finement moulue, telle qu'elle se consomme depuis des générations en Asie.