Pandan (Pandanus amaryllifolius) ist eine tropische Gewürzpflanze, die aus Südostasien stammt und vor allem in Thailand, auf den Philippinen, in Indonesien und in Vietnam angebaut wird. Ihre langen, smaragdgrünen Blätter verströmen einen einzigartigen natürlichen Duft, der oft als zarte Mischung aus Vanille, Mandel, Kokosnuss und Klebreis beschrieben wird. Dieses Aromaprofil hat ihr den Beinamen „Vanille Asiens“ eingebracht .

Pandan wird seit Jahrhunderten in der südostasiatischen Küche verwendet und verleiht sowohl Desserts (Chiffon-Kuchen, Pudding, süßer Klebreis) als auch herzhaften Gerichten, Heißgetränken und modernen Cocktails sein charakteristisches Aroma. Heute erfreut er sich in Europa zunehmender Beliebtheit, getragen vom Trend zu natürlichen grünen Getränken und der Suche nach koffeinfreien Alternativen zu Matcha.

Sous quelle forme consommer le pandan ? En Europe, la forme la plus pratique et la plus stable reste la poudre de pandan naturelle, obtenue par séchage et broyage des feuilles. Elle offre un dosage précis, une conservation longue durée et une saveur concentrée, idéale pour les boissons lactées, la pâtisserie et les créations gourmandes.

Chez MAISON PANDAN, nous proposons une poudre de pandan 100 % pure, sans pesticide ni metaux lourds, issue de plantations. Sans additifs, sans colorants, sans arômes ajoutés : juste la feuille de pandan, séchée et finement moulue, telle qu'elle se consomme depuis des générations en Asie.