Historia y orígenes del pandan

El pandan (Pandanus amaryllifolius) es una planta tropical del sudeste asiático cuyas hojas perfuman la cocina de la región desde hace siglos. Se le apoda la vainilla de Asia por sus notas vegetales y avainilladas y por su color verde natural.

¿De dónde viene el pandan?

El pandan es originario del sudeste asiático, sobre todo de Malasia, Indonesia y Tailandia. Crece en climas tropicales y sus largas hojas se usan frescas, secas o en polvo.

¿Desde cuándo se usa el pandan en la cocina?

El pandan perfuma las cocinas del sudeste asiático desde hace generaciones, en postres, arroz y bebidas. Ocupa allí un lugar comparable al de la vainilla en Occidente.

¿Por qué se le llama la vainilla de Asia?

Su aroma vegetal y avainillado recuerda la dulzura de la vainilla. Este apodo explica su papel como aromático emblemático. Descubre su perfil en nuestro artículo sobre el aroma del pandan.

¿Dónde se usa más el pandan?

En Tailandia, Indonesia, Malasia, Vietnam y Filipinas. Explora sus usos en la cocina tailandesa y todos nuestros usos del pandan.

¿Cómo descubrir el pandan hoy?

La forma más sencilla es el polvo, fácil de dosificar y de conservar. El polvo de pandan Maison Pandan te permite descubrir este aromático en casa.

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Preguntas frecuentes

¿El pandan es una especia?

Es un aromático vegetal que procede de las hojas de una planta tropical y se usa como la vainilla.

¿De qué región procede?

Del sudeste asiático, en climas tropicales.

¿Por qué la vainilla de Asia?

Por sus notas vegetales y avainilladas, cercanas a la vainilla.

¿Qué parte se utiliza?

Las hojas, frescas, secas o en polvo.

¿Está extendido el pandan en Europa?

Todavía es poco conocido, pero conquista cada vez más como alternativa verde al matcha.