Profumare il riso con il pandan: la tecnica

Per profumare il riso al pandan, si aggiunge all'acqua di cottura una foglia annodata o un pizzico di polvere: il riso acquista una nota vanigliata e una leggera sfumatura verde. È una tecnica diffusa nel Sud-est asiatico.

Come profumare il riso al pandan?

Aggiungi una foglia di pandan annodata nell'acqua di cottura, oppure mezzo cucchiaino di polvere. Il profumo si diffonde durante la cottura, senza cambiare la consistenza del riso.

Quanto pandan per il riso?

Calcola mezzo cucchiaino di polvere per un bicchiere di riso crudo, oppure una o due foglie. Regola in base all'intensità desiderata. Consulta i nostri consigli sul dosaggio del pandan.

Riso profumato o riso glutinoso al pandan?

Qui si profuma un riso normale; per un dolce, scopri il nostro riso glutinoso al pandan e cocco.

Quale polvere di pandan scegliere?

Una polvere pura profuma senza additivi. La polvere di pandan Maison Pandan è ideale per il riso.

Per un riso profumato, scopri la polvere di pandan Maison Pandan.

Domande frequenti

Foglia o polvere per il riso?

Entrambe; la polvere colora di più, la foglia si toglie dopo la cottura.

Quanto usarne?

Mezzo cucchiaino di polvere per bicchiere di riso crudo.

Il riso diventa verde?

Con la polvere prende una leggera sfumatura verde.

Cambia la consistenza?

No, solo il profumo e il colore.

Quale riso scegliere?

Un riso profumato (jasmine) o qualsiasi riso bianco.