Geschiedenis en herkomst van pandan

Pandan (Pandanus amaryllifolius) is een tropische plant uit Zuidoost-Azië, waarvan de bladeren al eeuwenlang de keuken van de regio op smaak brengen. Hij wordt de vanille van Azië genoemd, vanwege zijn kruidige, vanilleachtige tonen en zijn natuurlijke groene kleur.

Waar komt pandan vandaan?

Pandan komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië, met name uit Maleisië, Indonesië en Thailand. Hij groeit in een tropisch klimaat en de lange bladeren worden vers, gedroogd of als poeder gebruikt.

Sinds wanneer wordt pandan in de keuken gebruikt?

Pandan geeft al generaties lang smaak aan de keukens van Zuidoost-Azië, in desserts, rijst en drankjes. Hij heeft daar een plek die vergelijkbaar is met die van vanille in het Westen.

Waarom heet pandan de vanille van Azië?

Het kruidige, vanilleachtige aroma doet denken aan de zachtheid van vanille. Die bijnaam verklaart zijn rol als iconisch smaakmaker. Ontdek het smaakprofiel in ons artikel over het aroma van pandan.

Waar wordt pandan het meest gebruikt?

In Thailand, Indonesië, Maleisië, Vietnam en de Filipijnen. Ontdek hoe hij wordt gebruikt in de Thaise keuken en bekijk al onze toepassingen van pandan.

Hoe leer je pandan vandaag kennen?

De eenvoudigste vorm is poeder: makkelijk te doseren en te bewaren. Met het pandanpoeder van Maison Pandan ontdek je deze smaakmaker gewoon thuis.

Zin om pandan te ontdekken? Ontdek het pandanpoeder van Maison Pandan.

Veelgestelde vragen

Is pandan een specerij?

Het is een plantaardige smaakmaker uit de bladeren van een tropische plant, die net als vanille wordt gebruikt.

Uit welke regio komt pandan?

Uit Zuidoost-Azië, met een tropisch klimaat.

Waarom de vanille van Azië?

Vanwege de kruidige, vanilleachtige tonen die dicht bij vanille liggen.

Welk deel gebruik je?

De bladeren: vers, gedroogd of tot poeder vermalen.

Is pandan bekend in Europa?

Hij is nog weinig bekend, maar wint terrein als groen alternatief voor matcha.