IJskoude pandan: latte, granita en zomerdesserts

Als het warm wordt, past pandan goed in koude dranken en zomerdesserts. Hier zijn vier manieren om van de zachte vanilletonen te genieten.

IJskoude pandan latte

Een verfrissend drankje in laagjes.

• 3–4 g pandanpoeder
• 30 ml heet water
• 200 ml koude haver- of kokosmelk
• IJsblokjes
• Agavesiroop, optioneel

Meng het pandanpoeder met heet water en laat afkoelen. Vul een glas met ijs, schenk er koude melk bij en voeg dan het pandanmengsel toe. Roer voor het drinken.

Pandangranita

Een verfrissend ijsdessert zonder ijsmachine.

• 500 ml kokoswater
• 4 g pandanpoeder
• 40 g suiker
• 1 tl limoensap

Verwarm een beetje kokoswater om de pandan en suiker op te lossen en meng met de rest. Schenk in een ondiepe schaal en vries in. Schraap ongeveer 3 uur lang elke 30 minuten los met een vork.

Pandan-kokosijs

Een romig dessert met kokos.

• 400 ml volle kokosmelk
• 100 ml room
• 80 g suiker
• 5 g pandanpoeder

Verwarm zachtjes om de pandan en suiker op te lossen. Laat afkoelen en draai in een ijsmachine. Zonder ijsmachine: vries in en mix twee keer tijdens het opstijven.

Pandan frappé

Mix een beetje pandanmengsel met koude melk, ijs en wat suiker tot een ijzige drank.

Serveer direct.

Tips voor koude pandan

• Kou kan de smaak afzwakken; pas de hoeveelheid pandan naar smaak aan.
• Los het poeder op in een beetje warme vloeistof voordat je het koelt.
• Kokosmelk past goed bij pandan.

Maison Pandan

FAQ

Verliest pandan zijn kleur in de vriezer?

De kleur blijft meestal zichtbaar, al hangt de uiteindelijke tint af van de ingrediënten.

Kan het zonder toegevoegde suiker?

Ja, laat de zoetstof weg als je dat wilt.