Waarom wordt pandan soms ‘Aziatische vanille’ genoemd?

Een vergelijking als eerste kennismaking

Pandan wordt soms ‘Aziatische vanille’ genoemd. De uitdrukking helpt mensen die de plant nog niet kennen. Pandan is echter geen soort vanille: het aroma komt uit de bladeren van een andere plant.

Overeenkomsten in de keuken

Net als vanille kan pandan desserts, rijst en dranken een zachte aromatische toets geven. Sommige mensen herkennen tonen van vanille, amandel of kokos. Pandan heeft tegelijk een eigen, frissere en plantaardige kant.

Een eigen smaak

Wie een zoete vanillesmaak verwacht, kan verrast worden door pandan. De vergelijking is een mogelijke associatie, geen identieke smaak. Probeer pandan in een latte of gebak en pas de hoeveelheid aan uw recept aan.

Ontdek meer ideeën in de Pandangids van Maison Pandan.