De pandan (Pandanus amaryllifolius) is een tropische aromatische plant afkomstig uit Zuidoost-Azië, die voornamelijk wordt geteeld in Thailand, de Filippijnen, Indonesië en Vietnam. De lange, smaragdgroene bladeren verspreiden een unieke natuurlijke geur, die vaak wordt omschreven als een delicate mix van vanille, amandel, kokosnoot en kleefrijst. Dit aromatische profiel heeft de plant de bijnaam 'Aziatische vanille' opgeleverd .

Pandan wordt al eeuwenlang gebruikt in de keukens van Zuidoost-Azië en geeft zowel desserts (chiffoncake, vla, zoete kleefrijst) als hartige gerechten, warme dranken en moderne cocktails een heerlijke smaak. Tegenwoordig wint het steeds meer aan populariteit in Europa, dankzij de trend van natuurlijke groene dranken en de zoektocht naar cafeïnevrije alternatieven voor matcha.

Sous quelle forme consommer le pandan ? En Europe, la forme la plus pratique et la plus stable reste la poudre de pandan naturelle, obtenue par séchage et broyage des feuilles. Elle offre un dosage précis, une conservation longue durée et une saveur concentrée, idéale pour les boissons lactées, la pâtisserie et les créations gourmandes.

Chez MAISON PANDAN, nous proposons une poudre de pandan 100 % pure, sans pesticide ni metaux lourds, issue de plantations. Sans additifs, sans colorants, sans arômes ajoutés : juste la feuille de pandan, séchée et finement moulue, telle qu'elle se consomme depuis des générations en Asie.