Wat is pandan? Herkomst, smaak en toepassingen

Wat is pandan?

Pandan (Pandanus amaryllifolius) is een aromatische plant uit Zuidoost-Azië. De geurige bladeren worden in veel keukens uit de regio gebruikt om gerechten en dranken smaak te geven.

Hoe smaakt pandan?

Het aroma is zacht en plantaardig, met tonen die doen denken aan vanille, amandel en subtiele bloemen. Afhankelijk van het recept komt de smaak anders tot zijn recht in warme dranken, desserts of hartige gerechten.

Hoe gebruikt u pandan?

Verse bladeren kunnen rijst of vloeistoffen op smaak brengen. Pandanpoeder kan rechtstreeks worden gemengd door lattes, beslag, crèmes en andere bereidingen. Begin met een kleine hoeveelheid en pas die naar smaak aan.

Pandan in de creatieve keuken

De groene kleur en het verfijnde aroma maken pandan interessant voor cakes, smoothies, cocktails en desserts. Ontdek meer ideeën in onze Pandangids of bekijk het pandanpoeder van Maison Pandan.