Pandan in der Patisserie: Aroma und Farbe für kreative Desserts

Pandan in der Patisserie

Pandan ist eine aromatische Pflanze aus Südostasien. Ihr feines Geschmacksprofil mit Noten von sanfter Vanille und gerösteter Haselnuss lässt sich in modernen Desserts vielseitig einsetzen.

Geschmack und Farbe

Pandanpulver verleiht Cremes, Kuchen und Glasuren eine grüne Farbe und ein eigenes Aroma. Die Intensität hängt von Rezept und Dosierung ab. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie sie nach Geschmack an.

Drei Ideen für Ihre Küche

• Ein Pandan-Kokos-Flan mit cremiger Textur.
• Ein weicher Kuchen mit einer feinen Pandannote.
• Eine Creme als Füllung oder Dessert im Glas.

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